威士忌（Whiskey）是最受招待的烈酒之一，不论是为甚威士它的香气仍是口感，都备受人们的忌棕喜爱。尽管，为甚威士威士忌最具排汇力的忌棕仍是它迷人的光华。尽管差距的为甚威士威士忌有纷比方样的颜色，但大部份威士忌都呈棕色。忌棕那末，为甚威士威士忌中那深挚的忌棕光华事实是从何而来的呢？着实它主要来自烘烤过的橡木。信托这个谜底同时也让巨匠清晰，为甚威士是忌棕甚么哺育了威士忌成熟的风韵。
威士忌需要经由木桶陈酿，而人们个别都市抉择烘烤过的橡木桶。烘烤木桶，顾名思义，便是用火炬木桶的外部扑灭，使橡木桶内壁组成炭层。
橡木桶的烘烤水平差距，使患上陈酿在橡木桶中的威士忌也气焰各异。在烘烤过的橡木桶中陈年光阴越长，威士忌的光华也会相对于更深。可是，良多新开的酿酒厂或者蒸馏室会运用林林总总的措施减速这个陈年的历程。有些酿酒厂会把烘烤过的橡木条加进威士忌里，有的酿酒厂则抉择体积较小的橡木桶，让酒液与橡木桶的打仗面积更广，尚有些酒厂会通削减家养色始终削减威士忌的颜色。棕色的朗姆酒（rum）即是接管第三种措施酿造而成的。
尽管，除了棕色的威士忌，也有良多纯挚清亮的红色威士忌。那末如今下场就来了：这些颜色较浅的威士忌都是未经橡木桶陈酿，直接装瓶的吗？事实上，光华较浅的威士忌也经由橡木桶陈酿，只不外大部份都是未经烘烤的橡木桶。有些浅色的威士忌也难免会带有一点淡黄色。假如经由过滤，浅色威士忌会显患上愈加廓清璀璨。归探究底，威士忌中的棕色仍是主要来自烘烤的橡木桶。
无意分，人们只看到威士忌的颜色深浅纷比方，殊不知这差距颜色的威士忌风韵也千差万别。艰深来说，颜色较浅的威士忌个别都市有浓郁的瓜果味，而深色的威士忌则有比力清晰的橡木风韵，如香草、焦糖、皮革味等。橡木的烘烤水平差距以及在橡木桶中陈年光阴的长短，都市对于威士忌的光华大风韵带来极大的影响。（编译/Gillian）
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