喝葡萄酒是有考究的，精确的对于多少多侍酒方式能让它短缺揭示自己的魅力。以是侍酒，清晰所有侍酒知识颇有需要，知识这也有助于提升你的小测品鉴能耐。本文豫备了多少个小下场，对于多少多让巨匠魔难一下自己对于侍酒知识有多清晰。侍酒
1. 人们在冰镇葡萄酒时，对于多少多个别会往冰桶里放入一半水以及一半冰块，侍酒而不是知识全副放入冰块。这是小测为甚么？
A. 水可能防止冰块粘住酒瓶
B. 只用冰块会使患上葡萄酒降温过快，而导致风韵消散
C. 水可能减速冰块的消融速率，从而减速葡萄酒的热量被罗致的速率
D. 水可能防止取酒的时候冻伤手
2. 如下哪一个是去除了陈年葡萄酒的积淀物的最佳措施？
A. 运用滤网，过滤积淀物
B. 将酒瓶竖直部署，使患上积淀物沉至瓶底，再妨碍醒酒
C. 摇晃酒瓶，让积淀物残缺沉至瓶底
D. 飞快地加热酒瓶，使积淀物分解
3. 笛形杯罕用于饮用哪种规范的葡萄酒？
A. 勃艮第（Burgundy）葡萄酒
B. 波尔多（Bordeaux）葡萄酒
C. 香槟（Champagne）
D. 波特（Port）
4. 博若莱（Beaujolais）等酒体轻捷的葡萄酒最佳的侍酒温度是多少多？
A. 13℃/ 54℉
B. 17℃/ 63℉
C. 8℃/ 47℉
D. 0℃/ 32℉
5. 为甚么红葡萄酒不适宜与富含脂肪的鱼肉搭配？
A. 红酒中的单宁与鱼油涣散会凝聚在一起导致难如下咽
B. 红酒中的单宁与鱼油涣散会破费使人不悦的金属味
C. 红酒中的瓜果风韵与鱼肉的风韵不搭
D. 红酒中的瓜果风韵会破损鱼肉的风韵
6. 假如一瓶葡萄酒经由软木塞传染（Corked），会泛起甚么情景？
A. 果味油腻，泛起湿狗、湿纸板的气息
B. 酒液中有沉没的橡木屑
C. 橡木塞向外突出
D. 橡木塞被挤入酒中
7. 如下哪种酒是蓝纹奶酪（Blue Cheese）的最佳搭配？
A. 苏玳（Sauternes）甜白
B. 摩泽尔雷司令（Mosel Riesling）
C. 年迈的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
D. 干型香槟（Brut Champagne）
8. 如下哪种工具能使开瓶后的葡萄酒在快要两周光阴内坚持残缺无损？
A. 醒酒器（Decanter）
B. 酒泵（Wine Pump）
C. 卡拉文取酒器（Coravin）
D. 橡胶软木塞（Rubber Corks）
谜底：
1. C
往冰桶里加水以及冰，是由于冰在水中能消融患上更快，以是葡萄酒的热量被罗致的速率也就随之减速。
2. B
对于陈年迈酒，去除了积淀最清静的措施便是在开瓶前1-2天将酒瓶挺立部署，让积淀物沉至瓶底，再妨碍醒酒，将葡萄酒倒入醒酒器中，这样就能避开大部份积淀物。
3. C
详尽的笛形杯始终是香槟的御用羽觞。它笛子般窄长的杯身可能防止手的温度加热酒液。小杯口可能削减酒液与空气的打仗面积，负气泡不至于消逝患上太快，而窄长的杯身则可能让你审核到香槟中的气泡徐徐升起的浪漫历程。
4. A
差距红葡萄酒的侍酒温度有所差距。博若莱等酒体轻捷、果味浓郁的红葡萄酒的侍酒温度要稍稍低于艰深的红葡萄酒，为13℃摆布。
5. B
红葡萄酒若与鱼肉搭配，其单宁会与鱼油散漫发生一种使人不悦的金属风韵。有钻研发现，红葡萄酒中的铁质会使患上人在进食鱼肉后，口中留下更重的腥味。
6. A
软木塞传染是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物资引起的，它会经由软木塞，给葡萄酒带来异味，好比湿狗味、湿报纸味或者发霉的果真室滋味等。在口感上，葡萄酒的果味则将被残缺冲淡。
7. A
蓝纹奶酪适宜以贵腐甜白的甜味来紧迫味蕾，带出乳脂肪的圆润苦涩，同时削减梨子、杏仁、蜂蜜等迷人风韵。
8. C
道理便是运用极为细小的针管，在不掀开酒塞的情景下，穿入葡萄酒中，掏出确定量的红酒。由于橡木有确定的弹性，针管在掏出的时候，橡木会复原到密封的形态。如斯一来，葡萄酒就能最大限度地坚持适饮形态。（文/Shirley）
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