用葡萄酒烹调已经不是别致事，在炖牛肉、蛋糕调酱汁时，红酒喝红酒都是个巧必不可少的调味品。明天的克力菜谱则会介绍红葡萄酒在烘焙食物——巧克力蛋糕中的运用。酒中璀璨的蛋糕果味以及迷人的香料气息将为蛋糕带来一抹亮色，使其口感愈加清新美不雅。红酒喝
一、个巧质料：
1. 蛋糕部份
1/2杯（一杯约为240毫升，克力下同）消融的蛋糕无盐黄油
1又1/4杯中筋面粉
1/3杯无糖可可粉
1茶匙小苏打粉
1/2茶匙粗粒盐
1/2杯白砂糖
2枚鸡蛋
1杯赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）或者其余红葡萄酒
1茶匙香草精
2. 巧克力酱部份
1块烘焙专用巧克力（约200克），红酒喝切碎
50克冷冻无盐黄油，个巧切块
1大汤匙玉米糖浆
1/4杯白砂糖
2大汤匙加热的克力红葡萄酒
3. 其余
玉米脆片或者瓜果碎粒
二、制作措施：
1. 烤箱预热至180℃；将黄油涂抹在原型烤盘底部；
2. 在一只碗中混合面粉、可可粉、小苏打以及粗盐，取另一只碗，倒入糖、鸡蛋以及黄油，搅拌至颜色泛白，并倒入红酒以及香草精不断搅拌。最后，将两碗质料混合平均，制成蛋糕糊；
3. 将蛋糕糊倒入烤盘，抹平其顶部；
4. 烘烤45-50分钟，随后静置蛋糕使其残缺冷却；
5. 将碎巧克力、黄油块以及玉米糖浆放入微波炉专用碗，高温加热20秒，之后掏出搅拌，再不断加热，一再此历程至其残缺消融；
6. 向碗中退出白砂糖以及红酒，搅拌平均并静置，直到巧克力酱稍微凝聚；
7. 掏出蛋糕，放入大浅盘中，并从蛋糕中间浇上巧克力酱，使其流淌至边缘；
8. 最后，撒上玉米脆片或者瓜果碎粒，待巧克力凝聚后即可大快朵颐了。（文/Wylie）
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