说到酿酒师，岁先巨匠首先想到确凿定是天酿飞翔酿酒师米歇尔•罗兰（Michel Rollands）。罗兰虽好，酒师降生但已经有65岁高龄，横空再过多少年估量也就要退出酿酒师的岁先舞台了。这确定是天酿葡萄酒界的一大憾事。不外，酒师降生俗话说，横空山河代有秀士出，岁先一代新人换旧人。天酿最近，酒师降生爆出南非惊现最年迈酿酒师，其年纪惟独11岁。
克日，在南非沃克湾产区（Walker Bay），年仅11岁的艾玛•马丁（E妹妹a Martin）初次发售了2012年份的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。据称，此款黑皮诺葡萄酒的产量仅为300瓶。
在父亲让-克劳德•马丁（Jean-Claude Martin）的把守下，艾玛现已经正式成为酒庄的第四代酿酒师。
酿酒师指酒类酿造历程中，处置教育破费工艺妄想、参数操作等使命的职员。使命内容搜罗：（1）选用酿酒质料以及辅料；（2）抉择以及运用酿酒配置装备部署；（3）制备以及抉择糖化发酵剂；（4）妄想以及运用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；（5）监控各工艺参数；（6）开拓酿酒新质料、新工艺及酒类新产物。
由上可能看出，酿酒师不是艰深艰深的技术活，他关连到全部葡萄酒的破费以及酿造历程。作为年仅11岁的酿酒师，艾玛展现出了惊人的酿酒先天。
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