不论你对于葡萄酒的清晰有多深，提到“拉菲”这个名字，盛名确定不会目生。初心不忘简直，拉菲对于良多国人来说，古堡“拉菲”概况是盛名他们对于葡萄酒最后的认知。不外，初心不忘抛开这些光环，拉菲斲丧“拉菲”的古堡拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）又是奈何样的一座酒庄呢？
拉菲古堡修筑（图片源头：www.lafite.com）
历史：从塞古尔到罗斯柴尔德
在历史文献中，初心不忘对于“Lafite”一词的拉菲记实最先可追溯至公元1234年。位于法国西南部的古堡比利牛斯（Pyrenees）地域旧时被称为加斯科涅省（Gascon），在加斯科涅方言中，“la hite”意为“小山丘”，位于山丘之上的“拉菲”因此患上名。尽管在当时，这里可能已经开始有葡萄种植，但真正构陋习模还要等到17世纪塞古尔（Segur）家族的到来。
拉菲古堡修筑（图片源头：www.lafite.com）
光阴并吞17世纪70、80年月，雅克·塞古尔（Jacques de Segur）侯爵在波雅克（Pauillac）建树了拉菲古堡。1695年，塞古尔侯爵之子亚历山大·塞古尔（Alexandre de Segur）秉持了酒庄。亚历山大与临近的拉图城堡（Chateau Latour）的女秉持人攀亲并育有一子，即其后把握这两大一级庄、有“葡萄王子（Prince des Vignes）”之称的尼古拉-亚历山大·塞古尔（Nicolas-Alexandre de Segur）。在尼古拉-亚历山大的规画下，拉菲古堡的睁开迎来了早期的光线光阴。1755年，黎塞留（Richelieu）元帅在波尔多就医时，医生开出的处方便是“常饮拉菲古堡葡萄酒”。而元帅其后也说：“我发现拉菲古堡佳酿是万能而鲜味的滋补盛品，可与奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆相媲美！”日后，拉菲古堡的佳酿开始盛行法国王室以及上游社会。
暮年份的拉菲古堡葡萄酒（图片源头：www.lafite.com）
不够为奇，美国第三任总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）也是拉菲古堡葡萄酒的拥趸。在他自己拟订的梅多克（Medoc）地域的酒庄榜单中，排行前4名的酒庄与近百年后的1855分级中的4座一级庄不约而合，其中就搜罗拉菲古堡。
由于塞古尔侯爵不男性秉持人以及法国大革命等原因，18世纪末以及19世纪上半叶的拉菲古堡陷入了一段较为凌乱的产权更迭时期，但酒庄斲丧的葡萄酒不断坚持着高品质，酒庄也在1855分级中被正式评为一级庄。
1868年8月8日，詹姆斯·罗斯柴尔德男爵（Baron James de Rothschild）在果真拍卖会上购患上拉菲古堡。自此，拉菲古堡进入罗斯柴尔德（Rothschild）家族规画的时期，也迎来了酒庄的光线时期。
詹姆斯·罗斯柴尔德男爵（图片源头：www.lafite.com）
可是，19世纪末以及20世纪初，葡萄根瘤蚜（Phylloxera）、霜霉病（Downy Mildew）、经济惊险以及两次天下大战等人祸人祸不断不断，拉菲古堡的睁开受到了极大的影响，致使在二战时期被德军并吞。仅有使人惊喜的是，拉菲古堡的优异佳酿彷佛漫简短夜中的闪亮明星，傲立于世。
1945年，随着清静的乐成，罗斯柴尔德家族重新成为了拉菲古堡的西崽，也向导酒庄走上了复原之路。20世纪70年月，拉菲古堡由埃里克·罗斯柴尔德男爵（Baron Eric de Rothschild）主持。为了谋求愈加卓越的品质，埃里克男爵自动改善酒庄的酿酒技术，引进不锈钢发酵罐作为对于橡木桶的填补，并新建了一座可寄存2,200个橡木桶的全新酒窖。2018年3月，埃里克的女儿赛斯吉娅·罗斯柴尔德（Saskia de Rothschild）从78岁的父亲手中接过家族财富，与新任CEO让-吉乐姆·伯拉特（Jean-Guillaume Prats）一起规画拉菲古堡。
拉菲古堡修筑上代表罗斯柴尔德家族的五支箭标志（图片源头：www.lafite.com）
种植与酿造：传统与今世的融会
拉菲古堡的葡萄园占地112公顷，扩散在三个地域：环抱古堡的山丘、古堡西面的至宝洼地（Carruades Plateau）以及挨近圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的一片约4.5公顷的地块。葡萄园内日照短缺，土壤为拆穿困绕了厚厚一层细砾石的石灰岩，并混有风化组成的砂砾，排水功能优异。
拉菲古堡葡萄园（图片源头：www.lafite.com）
葡萄园内主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），比例占到70%；其余葡萄种类搜罗25%的梅洛（Merlot）、3%的品丽珠（Cabernet Franc）以及2%的味而多（Petit Verdot），平均树龄为39年。值患上一提的是，酒庄不会接管树龄低于10年的葡萄藤结出的果实酿造正牌酒（Grand Vin），因此斲丧正牌酒的葡萄藤平均树龄抵达了45年摆布。拉菲古堡的葡萄园规画以传统为依靠，严厉操作单元产量，少少运用化肥。一年四季，搜罗采摘在内的葡萄园中的使命少数由家养实现。
拉菲古堡葡萄园规画（图片源头：www.lafite.com）
为了最佳地揭示差距地块的风土特色，采摘后的葡萄会集并进入差距的容器妨碍发酵。拉菲古堡运用橡木桶以及控温不锈钢罐妨碍发酵，融会传统与今世技术的各自短处，也为最终的调配提供更多的抉择。
发酵停止后，葡萄酒被转入橡木桶中妨碍18-20个月的陈酿。值患上一提的是，酒庄接管的所有橡木桶都来自酒庄自己的制桶厂，因此酒庄在制作橡木桶时，会凭证差距酒液的特色对于橡木桶妨碍差距水平的烘烤。在陈酿历程中，酒庄也会妨碍数次的品鉴以监测葡萄酒的熟成情景。
拉菲古堡酒窖（图片源头：www.lafite.com）
巨细拉菲：不忘初心的优异酒款
尽管历经数百年的浮沉，拉菲古堡的葡萄酒品质却不断位列波尔多优异酒款的前线。拉菲古堡共斲丧两款葡萄酒——正牌酒拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）以及副牌酒拉菲至宝（小拉菲）红葡萄酒（Carruades de Lafite, Pauillac, France）。
2015年拉菲古堡红葡萄酒（点击即可跳转置办）
良多人耳熟能详的“82年拉菲”指的正是正牌酒——拉菲古堡红葡萄酒。这款酒个别接管80-95%的赤霞珠、5-20%的梅洛以及0-5%的品丽珠以及味而多妨碍调配，平均年产量1.6万箱。埃里克·罗斯柴尔德男爵曾经这样评估拉菲古堡红葡萄酒：“拉菲具备一个灵魂，一个详尽的灵魂，暖以及且悭吝。拉菲将土壤幻化成妄图。拉菲本便是调以及的展现，这是一种人与做作之间的调以及。由于若不咱们勤快的葡萄农，所有都是虚无。”也有内行歌咏道：“凡进口之拉菲，皆具备杏仁与紫罗兰的芳醇。”
2015年拉菲至宝（小拉菲）红葡萄酒（点击即可跳转置办）
酿造副牌酒——拉菲至宝（小拉菲）红葡萄酒的葡萄来自古堡西面的至宝洼地，这款酒也因此患上名。它运用50-70%的赤霞珠、30-50%的梅洛以及0-5%的品丽珠以及味而多妨碍调配，平均年产量2万箱。这款酒的特色与正牌酒相似，但由于含有更高比例的梅洛，又独具特色。（文/Maxwell）
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