晚收甜酒（Late-harvest Sweet Wine）以及冰酒（Icewine）个别都市接管375毫升的包装，因此从概况看来，甜酒艰深人无奈分说这两种葡萄酒。冰酒纵然是晚收在开瓶之后，将两种酒倒入杯中，甜酒经由不雅色、冰酒闻香以及品味的晚收步骤妨碍合成，良多人依然不能说出两者的甜酒差距。由于这两种葡萄酒光华（同为白或者红葡萄酒的冰酒情景之下）颇为相似，饮用温度均为7-8℃，晚收且口感都比力苦涩，甜酒差距之处仅在于苦涩的冰酒水平有所差距。
加拿大冰酒
比起艰深的晚收甜酒，冰酒的甜酒价钱要逾越良多，你知道这是为甚么吗？晚收甜酒以及冰酒之间事实有甚么差距呢？要回覆这两个下场，咱们首先要清晰甚么是晚收甜酒，甚么是冰酒。
晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。所谓“晚收葡萄酒”，艰深为指在葡萄个别成熟之后，依然将葡萄果实留在葡萄树上不采收，经由一段光阴之后，果实进一步实现糖分的稀释，组成特殊的香气，这时才妨碍采收，用这种质料酿制的葡萄酒。在酿造的历程之中，假如酿酒师在糖分残缺妨碍酒精发酵之后停止发酵，也可能酿制出干型晚收葡萄酒。而甜型葡萄酒则与之相对于应，即在糖分部份酒精发酵之后就停止发酵。晚收葡萄酒个别会在酒标上注明“Late Harvest/Vendange Tartive”。
冰酒是运用冰葡萄酿制的甜型葡萄酒，其口感惟独甜型。冰葡萄的采收必需在零下7℃到8℃之间，这时全部葡萄园已经被皑皑白雪所拆穿困绕，葡萄藤上也挂满了厚厚的冰霜。由于冰酒的破费要求颇为严苛，因此真正的冰酒颇为浓密，多出自德国、加拿大这些天气凉爽的地域。
2015年莱茵豪森城堡霍亨莱特级园雷司令晚收白葡萄酒
冰酒的气焰突出，口感顺滑，苦涩醇厚，每一每一带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁以及花的香味，因产地、葡萄种类以及酿造工艺的差距，风韵上略有差距。由于甜度高，酸味适中，香味浓，酒精度低，冰酒可能与别致瓜果、奶酪、蛋糕等甜点搭配。
当初晚收甜酒多来自法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）、阿尔萨斯（Alsace）、德国以及新天下的良多葡萄酒产区。晚收甜酒除了具备葡萄种类自己特有的香气之外，还带有熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等特殊香气。
比照晚收甜酒，冰酒的破费老本更高、口感加倍纯挚、产量也更少，因此冰酒的价钱也比艰深的晚收甜酒更贵。
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