葡萄酒中的酒精含量可能直接反映动身酵前葡萄中的含糖量。葡萄果着实发酵的葡萄历程中，在酵母的酒的酒精熏染下，葡萄中的从何糖分会转化为酒精，这便是葡萄葡萄酒中酒精的源头。
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发酵质料
发酵必不可缺的质料尽管是葡萄以及酵母。在葡萄酒的从何酿造历程中，为了给葡萄酒带来更多的葡萄风韵或者是某些特定滋味，良多酿酒师会特意哺育带有某些特色的酒的酒精酵母，给予葡萄酒多样性。从何个别发酵下，葡萄酵母会将糖分残缺转化为酒精。酒的酒精不外在一些葡萄酒的从何酿造历程中，如甜酒，酿酒师会抉择停止发酵的方式来保存糖分，酿造出的葡萄酒带有甜味。葡萄酒的酒精含量艰深处于8%到15%之间。
测算酒精量
发酵以前，艰深可能经由葡萄汁中的含糖量估算出可能发生的酒精量。小编教你一个家用重大的措施。将葡萄汁倒入一个样品罐中，随后把比重计垂直插入汁液中，晃动后，与液面平齐的度数便是糖分含量，你也可能因此估算出酒精量。
调解酒精含量
无意分，葡萄汁发酵实现后发生的酒精量缺少以抵达你的期望值。这时，你可能往汁液中削减一些糖，使其转化为更多的酒精。你可能抉择在发酵开始时退出糖料概况在发酵的历程中退出。（文/Cynthia）
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