作为以混酿见长的产区，法国波尔多不光斲丧着极为出众的葡萄混酿红葡萄酒，其混酿白葡萄酒也颇为迷人，种类好比美名扬天下的集合列级庄杰作干白以及苏玳（Sauternes）贵腐甜白。
2007年莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
不论是令波轻捷果味型，抑或者是尔多丰满浓郁型，仍是清晰馥郁苦涩型，波尔多有多种多样的葡萄白葡萄酒供君筛选。明天，种类就让咱们来意见组成缤纷波尔多白的集合七清晰葡萄种类。
赛美蓉（Semillon）
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在其余乡波尔多，令波赛美蓉是尔多种植面积最广的白葡萄种类，占比达47%。它既用以酿造干型葡萄酒，也可能酿造甜型葡萄酒。其性命力较为发达，简略种植，偏好有妖冶的阳光且凉爽的天气。它的果皮个别呈金黄色，与深绿色的叶子组成反差。
赛美蓉酸度中等，质地圆润，陪同柠檬、梨、桃子以及蜂蜜等香气。在波尔多混酿干白中，赛美蓉常充任紧张的主角。它给予葡萄酒金黄的颜色、丰硕的口感以及蜂蜜的风韵。而在苏玳产区，它摇身一酿成为了酿造甜白的主力军。这是由于果皮较薄的它易熏染上贵腐菌（Noble Rot），使其果实中的糖分、酸度及风韵变患上极为稀释而会集，并展现出蜂蜜、坚果、槐花、无花果以及果酱等重大香气，酿出的葡萄酒口感加倍丰满圆润，也更具陈年后劲。
长相思（Sauvignon Blanc）
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在波尔多白葡萄种类中，长相思占比45%，与赛美蓉各有千秋，两者也是最佳同伴。长相思为馥郁型葡萄种类，果实小巧且果串松散。酸度十足且特色突出的它谢世界良多产区都能发光发烧，而在波尔多，它也泛起出了配合的颜色。
差距于新西兰长相思的奔放，波尔多长相思加倍内敛。其酸度清晰，散发着浓郁的柑橘类瓜果以及无花果叶等香气，还搜罗着当地土壤带来的配合矿物气息。在酿制贵腐甜白葡萄酒时，长相思能为葡萄酒带来强烈而浓郁的馥郁，填补酸度，与口感丰腴的赛美蓉黯然忘形，最终使贵腐甜白甜而不腻，滴滴香醇。而在干型葡萄酒中，长相思每一每一化身主角，其中，佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）出品着一些以长相思为主的顶级干白，它们大多经橡木桶陈酿，具备番石榴、菠萝、配合果以及蜜渍葡萄柚等风韵，陈年后劲优异。
姑娘卡岱（Muscadelle）
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尽管种植面积仅占5%，姑娘卡岱仍为波尔多第三清晰葡萄种类，在良多波尔多甜白及干白中，都有该种类的身影。姑娘卡岱是一个颇为怪异的种类，原产于法国西南部。它的性命力发达，成熟期较早，但简略受灰霉病的扰乱，因此适宜种植在光照短缺的地带。因与麝香（Muscat）葡萄的风韵临近，故被命名为“Muscadelle”，着实它与麝香家族并有分割关连。
姑娘卡岱酸度中等，口感圆润，其在混酿中所占的比例艰深在10%如下，能为葡萄酒带来格外的葡萄风韵以及馥郁的花香。相较而言，它在贵腐甜白中运用患上较为普遍，好比苏玳一级庄莱斯古堡（Chateau Rieussec），其良多年份的贵腐甜白都削减了该种类。而木桐酒庄银翼白葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild Aile d'Argent），这款受人瞩目的一级庄干白，其一些年份也会退出姑娘卡岱调配，使佳酿加倍出彩。
灰苏维翁（Sauvignon Gris）
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灰苏维翁是长相思颜色变异而发生的一个葡萄种类。在卢瓦尔河谷（Loire Valley），该种类被称为“Fie”。它是一个发芽早但成熟晚的种类，成熟后，果实会泛起可人的粉色。它的产量不高，这是其在波尔多种植面积有限的一大历史原因。
木桐酒庄（点击图片即可跳转置办酒庄酒款）
灰苏维翁香气虽不如长相思浓郁，但与长相思的纤瘦以及高酸比照，灰苏维翁的质地则愈加丰硕，口感更奢华，可能产出幽默的葡萄酒。在波尔多混酿白葡萄酒中，它不光能为葡萄酒削减成熟的甜瓜以及芒果的香气以及斯文的花朵气息，还能使酒体愈加丰满。近些年来，波尔多越来越多的酒庄开始关注这个幽默的种类。好比木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），其白葡萄种类的葡萄园面积仅约4公顷，而灰苏维翁面积占11%。克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）的白葡萄酒中，某些年份会退出少许灰苏维翁，酿出的葡萄酒气焰华美。
鸽笼白（Colombard）
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鸽笼白这一种类是作为干邑（Cognac）的酿酒质料而被人们熟知，事实上，它也是波尔多白葡萄种类之一。它是白高维斯（Gouais Blanc）及白诗南（Chenin Blanc）做作杂交的后世，颇为高产，性命力发达，但成熟后的果实易受灰霉病熏染。
其酸度中等至高，常陪同青苹果、西柚以及青柠的香气，还带有一缕花朵以及柑橘的气息。相较长相思等特色赫然的葡萄种类，鸽笼白缺少突出的总体颜色。20世纪70年月以来，它在波尔多混酿中的位置大大着落，人们多拿它来酿造口感富裕张力的清新白葡萄酒。值患上一提的是，凭仗高产以及酸度突出的特色，鸽笼白曾经于加利福尼从容亚州声名鹊起，一度成为美国最普遍种植的白葡萄种类之一。如今，美国的“鸽笼白热”逐渐褪去，但其种植面积仍是高于法国。
白玉霓（Ugni Blanc）
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白玉霓原产自意大利托斯卡纳（Tuscany）产区，在那边被称为特雷比奥罗（Trebbiano）。它于14世纪被带入法国，并在这里闯出了一片乾坤，成为法国种植最普遍的白葡萄种类之一。作为晚发芽的种类，白玉霓能防止大部份的春霜伤害，这使患上它颇为高产，同时它还具备很强的顺应性。
白玉霓酿出的葡萄酒口感沉闷失调，果香飘逸，散发着柠檬等柑橘类瓜果以及植物的香气。与鸽笼白同样，用白玉霓酿制的繁多种类酒相对于平淡，不外其酸度以及中性的品质却使它成为酿制干邑以及雅文邑（Armagnac）的事实质料。尽管白玉霓在法国种植颇为普遍，可是，在波尔多只能隐约觅患上该种类的踪影。
白梅洛（Merlot Blanc）
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白梅洛是白福儿（Folle Blanche）以及梅洛（Merlot）的后世。除了叶子类似之外，白梅洛不展现出此外与梅洛相似的特色。它是一个早熟且高产的种类，但品质艰深，酿出的葡萄酒略带一丝覆盆子的气息，展现平淡。白梅洛是在19世纪末期被发现的，但并无被鼎力种植，明天，人们已经很美不雅到该种类的身影。尽管产量浓密，白梅洛仍是波尔多民间允许的白葡萄种类之一。它常与赛美蓉、长相思及姑娘卡岱等种类混酿，用于破费大区级的葡萄酒，这些葡萄酒大多果味轻捷，清新易饮。（文/Sophie）
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