经由盲品，分说出一款葡萄酒的盲品产区、年份以及葡萄园，艺都儿可能说是盲品葡萄酒天下最震撼夷易近意的使命了。尽管，艺都儿惟恐也惟独顶级葡萄酒业余人士威力够缔造出这样的盲品神话。可是艺都儿，惟独对于葡萄酒有确定的盲品清晰，非顶级业余人士的艺都儿你也仍是可能经由盲品来分说一款葡萄酒的简陋情景的。本文就将教巨匠若何在盲品中辨识一些气焰配合的盲品葡萄酒。你豫备好迎接挑战了吗？
一、盲品豫备
假如你规画在酒吧里停办一次盲品会，你可能首先向懂葡萄酒的同伙当时商量下，防止泛起让同伙反感的细节。之后，你理当豫备适宜的羽觞、酒器，为了保障盲品葡萄酒抵达最佳的饮用温度，用来冰镇葡萄酒的容器黑白常紧张的。第三，确保盲品情景的光线适宜，不要临时拿白布来调解光线。尽管，准备使命最紧张的是你对于盲品的配置要感应娴静。坚持放松，不要有压力。
二、盲品最紧张的两个因素
分说葡萄酒气焰最主要的两个因素是：产区以及善象。尽管除了这两个因素外，尚有良多其余的因素，可是这两点是盲品最佳的尽头。
1. 产区
葡萄酒个别被散漫为旧天下以及新天下两种气焰。旧天下指欧洲国家，而新天下可能是欧洲之外的任何国家。艰深旧天下的葡萄酒会有更多矿物资的风韵——来自花岗岩、板岩，湿河床等非果香型的香气。相对于来说，新天下的葡萄酒每一每一果香比力浓郁。
2. 天气
颇为紧张的一点是，天气对于葡萄酒产地的分说会有所影响。好比，天气紧张的旧天下破费的葡萄酒会带有一些果香；天气凉爽的新天下破费的葡萄酒果香会偏淡，而且可能会有矿物资的气息概况泛起矿物资风韵较清晰的情景。
三、分说多少种主要气焰的葡萄酒
1. 甜型葡萄酒VS增强型葡萄酒
甜型葡萄酒以及增强葡萄酒的气焰主要与葡萄酒的酿造方式无关。多清晰一下相关的实际知识对于盲品会有实际性的辅助。尽管，实际与实际散漫才是最实用的方式！
甜型葡萄酒
2013年莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
甜度是差距差距甜酒的一项紧张目的。一款很甜的葡萄酒可能是逐粒精选（Beerenauslese，一种贵腐酒）葡萄酒；一款特意甜的葡萄酒可能会是托卡伊甜酒（Tokaji Asz）。同样，用酒精度也可能分说一款甜酒的气焰——苏玳甜白（Sauternes）的酒精度最低在13.5%摆布，但少数是14.5%。此外，用与苏玳甜白统一葡萄种类酿造的葡萄酒气焰比力相似，但澳大利亚的该类甜酒酒精度每一每一在11%摆布。
增强型葡萄酒
典型的增强型葡萄酒搜罗波特酒（Port）、马德拉酒（Madeira）以及雪利酒（Sherry），它们配合的清晰特色是酒精度都很高。波特酒个别甜度很高；马德拉酒以及雪利酒可能是干型也可能是甜型的。尽管茶色波特（Tawny Port）、帕罗卡特多雪利（Palo Cortado Sherry）以及布尔马德拉（Bual Madeira）由于颜色相似而看起来颇为挨近，但它们的风韵却大不相同。
2. 起泡酒
起泡酒的盲品颇为难。在起泡酒的盲品中，酸度、加量（dosage,装瓶前退出的糖分）以及泡泡的多少多都黑白常紧张的因素。下面介绍一些有助于盲品的旧天下典型起泡酒的相关知识：
（1）普洛赛克（Prosecco）
假如你发现一款起泡酒带有白花、桃子以及奶油冻的香气，而且口感较甜的话，那末，你就能快捷分说这便是普洛赛克。
（2）阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）
你会发现这款起泡酒野花香气颇为浓郁，酒精度跟啤酒差未多少（惟独5.5%）。
（3）卡瓦（Cava）
具备清晰的来自沙雷洛（Xarel.lo）葡萄特有的“橡胶”以及“土壤”的气息。
（4）香槟（Champagne）
罗斯柴尔德白中白香槟（点击图片即可跳转置办）
白垩土的风韵清晰，带有详尽的花香，口感怪异。
3. 桃红葡萄酒
由于桃红葡萄酒的酿制工艺较为重大，因此，在盲品中乐因素辩一款桃红葡萄酒堪称至关有难度，致使可能分说出这酒是新天下气焰仍是旧天下气焰就已经颇为不错了。品鉴桃红葡萄酒要把握的因素良多，好比，它是繁多种类葡萄酒仍是混酿葡萄酒，有无经由乳酸发酵（概况部份乳酸发酵），是否经由橡木桶熟成，是干型仍是甜型等。尽管桃红葡萄酒的盲品比力有难度，但你并不需要无畏，果敢试验吧，盲品不纪律你非要每一次都对于。
四、分说葡萄酒的年份
假如想在盲品中分说出一款葡萄酒的年份（特意葡萄酒的年份较老时），那末，你不光需要破费大批的光阴以及款子，还需要做大批的盲品条记去实际。可是，要分说一款酒龄在5年摆布的葡萄酒的年份仍是不那末难的，好比，你可能从下面多少点来分说：
1. 颜色
白葡萄酒随着陈年光阴的削减，颜色会越来越深。红葡萄酒随着陈年光阴的削减，颜色会越来越淡。
2. 嘶嘶声（Fizz）
分说一款葡萄酒是年迈的德国雷司令（Riesling），仍是葡萄牙绿酒（Vinho Verde），你可能经由审核它们倒入杯中后嘶嘶声不断光阴的长短来分说。
3. 果香规范
假如一款葡萄酒果香清新，就剖析这款葡萄酒较年迈；假如一款葡萄酒的风韵次若是“非果香型”，如落叶、蘑菇或者土壤等，就剖析这款葡萄酒较老了。
惟独把握了下面这些知识，你在葡萄酒盲品上就根基算入门了。这样，你就能退出盲品会，享受盲品的兴趣了。（编译/Penny）
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