保罗·庞塔利尔1983年接受玛歌酒庄（Chateau Margaux）西崽科琳娜·门泽洛普罗斯（Corinne Mentzelopoulos）的授命，负责酒庄的塔利技术总监。当时，尔昨年仅33岁的日去门泽洛普罗斯适才履历了逝父之痛。老门泽洛普罗斯的玛歌去世让玛歌酒庄陷入了消退的田地。更糟糕的酒庄是，波尔多正蒙受20世纪70年月的总司经济冷落，加之近年泛起的理保罗庞差年份，葡萄园因此简直被门泽洛普罗斯家族漠视。塔利正是尔昨在这种情景下，庞塔利尔退出了玛歌酒庄。日去
图片源头：www.chateau-margaux.com
庞塔利尔退出玛歌酒庄时年仅27岁。玛歌当时，庞塔利尔与异终年迈的门泽洛普罗斯亲密相助，在庞塔利尔的引领下，玛歌酒庄在葡萄酒的品质管控上大费苦心，使患上酒庄葡萄酒的品质患上以复原，日后明珠再未蒙尘，玛歌酒庄也终于浴火新生。庞塔利尔在玛歌酒庄的任期长达33年，酒庄从他退出时的1983年到2013年时期酿造了多达15个典型年份的正牌葡萄酒（玛歌酒庄2014年份以及2015年份的葡萄酒尚未装瓶）。 庞塔利尔成长于波尔多地域（Bordeaux），他的怙恃是法国大圣福瓦县（Sainte-Foy-La-Grande）内一家小型酒庄的酿酒师。1975年，庞塔利尔进入巴黎格瑞龙国家农艺学院（Grignon National Agronomic Institute of Paris）学习，之后去了蒙彼利埃（Montpellier）学习葡萄种植学以及葡萄酒酿造学。1981年，庞塔利尔在塔朗斯酿酒钻研所（Talence Institute of Oenology）拿到了博士学位。 在服兵役时期，庞塔利尔曾经持久地在智利圣地亚哥（Santiago）教授过葡萄酒酿造学。之后，他退出了玛歌酒庄的团队。在玛歌酒庄的头十年中，庞塔利尔与传奇酿酒巨匠埃米尔·裴诺德（Emile Peynaud）以及玛歌酒庄的酒窖总管菲利普·巴雷（Philippe Barre）一起使命。渡过20世纪70年月间断泛起的差年份后，庞塔利尔识趣赶快抉择改善酒庄葡萄园的葡萄种植。在他的坚持下，葡萄园接管了飞腾葡萄产量的规画措施。 1990年，巴雷退休后，庞塔利尔升任玛歌酒庄总司理。在他的教育下，玛歌酒庄接受了良多年迈酿酒师前来当学徒，这一做法让庞塔利尔的酿酒理念患上以普遍转达。庞塔利尔的教育以及善而脑子深入。他的酿酒理念与他的松散特色详尽相连——葡萄酒理应试究斯文适宜，而非横蛮简朴。除了此之外，庞塔利尔也是一位飞翔酿酒师，曾经与智利的阿基塔尼亚酒庄（Vina Aquitania）、西班牙里奥哈产区（Rioja）的瑞斯卡尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）以及美国纽约长岛（Long Island）的拉斐尔酒庄（Raphael winery）都有过相助。 近些年来，庞塔利尔在玛歌酒庄内建议了有机葡萄种植的试验。同时，他把守了酒庄实现为了大规模的茶叶种植，为酒庄白葡萄酒的酿造修筑了一座二级酿酒配置装备部署，此外又为酒庄扩建了酒窖，从而增强了酒庄贮存葡萄酒的能耐。2015年，庞塔利尔任命塞巴斯蒂安·维尼（Sebastien Vergne）为酒庄的技术总监。 保罗·庞塔利尔去世后留下他的妻子以及四个孩子，其中，他的儿子蒂鲍特（Thibault）当初正在玛歌酒庄使命。（编译/Lawrence）
相关文章：