美食推选：吆吆吉庆小吃

　　历史渊源：1940年，美食当时的推选雅安陌头泛起了一位挑着扁担走街串巷叫卖传统手工小吃甜水面、春卷的吆吆年迈人，他便是吉庆吆吆吉庆小吃的独创人。数十年来，小吃吆吆吉庆小吃经由三代人的美食传承，于2021年取患上“雅安市非物资横蛮遗产”殊荣，推选并先后取患上“雅安名小吃”“雅安餐饮名店”“雅安滋味年度名菜”等称谓。吆吆2020年，吉庆吆吆吉庆小吃还登上了央视中文国内频道《美食中国》栏目。小吃2021年，美食吆吆吉庆小吃于重庆建树不可辜负饮食横蛮转达有限公司，推选开启天下加盟方式。吆吆当初，吉庆吆吆吉庆小吃在其第三代掌门人向导下已经走出雅安，小吃并高昂把这份传承了近一个世纪的雅安滋味带给广漠食客，争做川式雅安小吃代表品牌。

　　美食制作质料以及本领：如今的吆吆吉庆小吃不光能吃到传统的雅安甜水面、雅安春卷，尚有凉面、凉粉、三合泥、热干面、黑糖糍粑等传统川味雅安小吃。以甜水面为例，雅安甜水面滥觞于四川，传入雅安后散漫外乡挞挞面制作工艺及外乡口胃，经由以及面、揉面、发节子、醒面、扯面、煮面等工艺，佐以高精面粉、纯挚水、花生碎、芽菜碎。并将红糖汁、芝麻油、辣椒油、盐、味精妨碍搭配，抵达复合酱油的口感，逐渐成为具备雅安特色的风韵小吃。

　　代表餐馆：吆吆吉庆小吃店

　　记者 戴华美