揭开混酿葡萄酒的怪异

摘要： 知道了一款酒是揭开酒由哪些葡萄种类混酿的，咱们就会对于这款酒的混酿风韵特色有个简陋的清晰。 ABSTRACT： Knowing what grapes go into a blend gives us some clues about what flavor profile to expect.

良多葡萄酒都是葡萄百分之百接管某个葡萄种类酿造的，但也有良多葡萄酒是怪异混酿的。有的揭开酒混酿葡萄酒会在酒标上表明，而有的混酿则不会。不表明的葡萄葡萄酒不是有所潜在，而是怪异由于酒标法的纪律概况当地的酿酒传统。

好比在美国的揭开酒加利福尼从容亚州葡萄酒产区，要在酒标上标注葡萄种类的混酿话，那末酿造这瓶酒的葡萄葡萄必需有至少75%是该种类。当咱们喝到一款加州赤霞珠葡萄酒时，怪异很可能酿造这瓶酒只用了80%-90%的揭开酒赤霞珠。那末剩下的混酿10%-20%是甚么呢？艰深情景下不难找到谜底，看看酒的葡萄背标，概况查查酒庄的网站——网站上艰深会详细剖析各个混酿种类的百分比。

重大的酿酒师同时也是重大的妄想师，葡萄妨碍的每一个年份天气各有差距，为了保障一款葡萄酒相对于不同的气焰，酿酒师会不断修正各个种类的比例，假如你子细审核酒标就会发现这个幽默的天气。

知道了一款酒是由哪些葡萄种类混酿的，咱们就会对于这款酒的风韵特色有个简陋的清晰。事实上，有些葡萄酒的气焰便是由它的混酿种类抉择的，好比法国罗讷河谷（Rhone）的红葡萄酒是由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）以及慕合怀特（Mourvedre）混酿的；波尔多（Bordeaux）红葡萄酒是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot），以及品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）以及味而多（Petite Verdot）混酿的。（编译/Derek）