莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）是法国香槟（Champagne）产区的三大葡萄种类之一，它与黑皮诺（Pinot Noir）、不香槟瓶霞多丽（Chardonnay）配合铸就了典型起泡酒——香槟的莫尼商业传奇。幽默的耶皮是，假如不在香槟瓶里，见过吗咱们还可能在勃艮第（Burgundy）、不香槟瓶新西兰、莫尼澳大利亚等多个地域找到黑皮诺与霞多丽的耶皮踪影。至于本文的见过吗主角莫尼耶皮诺，就算你放眼天下“寻她千baidu”，不香槟瓶你也未必能在商铺酒架的莫尼某处碰着“蓦然回顾”的惊喜。
一、莫尼耶皮诺在法国的种植较普遍
图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
在法国（特意是香槟产区），莫尼耶皮诺的种植面积并不小，可达一万公顷之上。在其余地域，莫尼耶皮诺尚有良多又名，如“Schwarzriesling”、“Millers”以及“Dusty Miller”等。其中，“Miller”是因此种类多毛的叶片下面呈灰红色，彷佛沾了一层面粉而患上名。
美国加州大学戴维斯分校（UC Davis）给出的试验合成表明，该种类是黑皮诺的变种之一，但与黑皮诺比照，莫尼耶皮诺更易种植，酿出的葡萄酒颜色更浅，酸度稍高，酒精度不低。在香槟的三大葡萄种类中，莫尼耶皮诺的熏染是为香槟给予年迈的果味，以与黑皮诺带来的丰满酒体及霞多丽带来的详尽感相互填补。
二、那边追寻不在香槟瓶里的莫尼耶皮诺
莫尼耶皮诺纵然不在香槟瓶里，也很少会用来酿制繁多种类酒。尽管，少数酒庄会用它酿制桃红葡萄酒，但少数情景下，莫尼耶皮诺都市用来与黑皮诺以及霞多丽妨碍调配。
1. 香槟产区之外的法国北部
从工艺上来说，该种类除了在图尔丘（Cotes de Toul）地域可用于酿制桃红及酒体轻捷的红葡萄酒之外，还可用于酿制摩泽尔（Moselle）葡萄酒、都兰（Touraine）葡萄酒以及奥尔良（Orleans）葡萄酒。不外，尽管如斯，该种类仍正在大批淡出葡萄园。
2. 德国
该种类在德国的流道路度越来越高，种植面积致使逾越了2,500公顷，其中大部份扩散在符腾堡（Wurttemberg）产区。同时，该种类还在瑞士说德语的地域及奥天时有种植，不外，奥天时的种植面积颇为有限。
3. 澳大利亚
据记实，该种类在澳洲作为单品格动红葡萄酒质料的历史比霞多丽还要悠长，特意是在维多利从容亚州的大西部（Great Western）地域（现被称为格兰皮恩斯或者Grampians）。不外，如今的澳洲莫尼耶皮诺依然主要用来酿制“类香槟”的起泡葡萄酒。
4. 美国加州
与澳洲情景相似，美国加州的种植者们也从上世纪80年月开始种植莫尼耶葡萄。当初，该种类在加州的总种植面积约为200公顷，其中简直全全副布在卡内罗斯（Carneros）产区。（编译/大宝）
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