随着全天下气温的飞腾，良多人彷佛感应如今很难感受到秋天的配餐气息。假如要从葡萄酒中捕抓到秋意，指南仙粉黛葡萄酒即是仙粉不错的抉择。
人们常将仙粉黛（Zinfandel）的黛葡种类特色形貌为含有浆果的风韵，更精确来说，萄酒像覆盆子以及黑莓果酱的配餐滋味，再混夹着别致胡椒粉、指南肉桂以及丁香的仙粉风韵。仙粉黛不光仅是黛葡一种风韵，更是萄酒一个睁开变更的历程。当抵达最成熟的配餐时候，风韵跃可是指南出。光华呈沉闷的紫色，无意深浓黝黑，香气成熟，强烈，口感浓密，颇为具备去世气愿望。
如今的仙粉黛不光含有浆果风韵，而且更浓郁、详尽、重大，展现出更持久的陈年后劲。从这方面看，仙粉黛更挨近于法国传统的葡萄种类，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot）。换句话说，最佳的仙粉黛是高品质的。仙粉黛具备丰满的酒体，多样的香气以及失调性至关好的酸度。
仙粉黛葡萄酒配餐
不断以来存在一种争执，以为牛肉与赤霞珠葡萄酒搭配是最适宜不外的，而苦涩的仙粉黛葡萄酒则更适宜与烤肉搭配，尚有蒙古以及韩国的卤汁烤肉等。良多人以为羊肉适宜与赤霞珠葡萄酒搭配，着实沾有芥末的羊腿与仙粉黛葡萄酒也黑白常鲜味的。
一、仙粉黛与意大利食物搭配
由于仙粉黛葡萄酒中等的酸度，清新的口感，以是颇为适宜与意大利菜搭配。烤青椒、卤水蘑菇、蛋馅饼、马苏里拉奶酪等与仙粉黛葡萄酒搭配都是不错的抉择。
此外，仙粉黛葡萄酒还适宜与配有蘑菇以及撒有帕尔马干酪的意大利宽面条配餐，还可能与配有蛤、贻贝、西红柿、大蒜的意大利面以及羊乳干酪搭配。一些柔顺，易于进口的仙粉黛葡萄酒与意大利菜搭配起来更适宜。
二、仙粉黛与肉类搭配
一些较肥腻，卵白质偏高的肉类适宜与酒精度较高，风韵会集，成熟度高的仙粉黛葡萄酒搭配。而卵白质含量不过高的肉类则适宜与单宁含量低，浆果风韵浓郁的仙粉黛葡萄酒搭配。仙粉黛白葡萄酒则不适宜与羊肉、牛肉，特意是煎烤过的猪肉搭配。
仙粉黛葡萄酒经由持久陈酿后品质会不会着落？有些人以为，概况陈酿3年、4年或者5年，葡萄酒风韵会睁开患上更欠缺。但实际上，也有一些追捧者以为，假如将葡萄酒部署的光阴过长，如部署了8年光阴，葡萄酒的果香味就很简略消逝掉。
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