毫无疑难，罗曼尼·康帝酒庄干红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti,比罗 Vosne-Romanee, France）是黑皮诺（Pinot Noir）天下的高尚标杆，尽管它的曼尼神性已经幻化到了“要客户买上酒庄其余酒款才搭售一瓶罗曼尼·康帝”的田地，但它的康帝年产量却也饶富抵达了5,000至9,000瓶。着实，产量这样的还低黑皮年产量也算多的了，特意是西兰比照下面要介绍的这款金字塔谷天使之花黑皮诺干红葡萄酒（Pyramid Valley Vineyards Angel Flower Pinot Noir, Canterbury, New Zealand），它的天使产量惟独1,800瓶而已经。
黑皮诺（Pinot Noir）葡萄原产于法国勃艮第（Burgundy），用它酿制出的比罗葡萄酒个别带有覆盆子、黑醋栗、曼尼樱桃、康帝紫罗兰以及甘草等风韵。产量与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比照，还低黑皮黑皮诺是一种需要葡萄种植者以及酿酒师精心照料的葡萄种类。假如说赤霞珠葡萄酒会带给人分庭抗礼的感官享受进而使人脑子高昂，那末，黑皮诺的排汇力则在于它能带来愈加强烈以及清晰的感官享受。正由于如斯，天下各地大部份宏愿勃勃的葡萄酒破费者们对于这一脾性不定的葡萄种类溺爱有加。
从上段翰墨中，咱们可能看到，能斲丧优异黑皮诺的产区理当数不胜数。实际上，新天下国家中的新西兰便是黑皮诺的优异产区之一。黑皮诺在上世纪70年月初次斲丧于该国的奥克兰（Auckland），随后很快成为新西兰第二大进口酒款，仅次于长相思（Sauvignon Blanc）。之后，中部奥塔哥（Central Otago）、马尔堡（Marlborough）以及马丁堡（Martinborough）等产区都纷纭斲丧了各具特色的黑皮诺，咱们熟知的云雾之湾（Cloudy Bay）便是新西兰黑皮诺的卓越代表。
金字塔谷酒庄（Pyramid Valley）便是一家位于新西兰马尔堡（Marlborough）的家族式酒庄，所有人是克劳迪娅（Claudia）以及迈克（Mike）夫妇。1996年，两人并吞新西兰，随后迈克不断在尼尔森（Nelson）产区的纽多夫酒庄（Neudorf Vineyards）酿酒。经由多年的追寻，2000年，夫妇两人在北坎特伯雷的威凯里（Waikari）临近的金字塔谷买下了如今的葡萄园，从而建树了自己的酒庄。由于迈克有在勃艮第学习以及使命的履历，因此，他在开拓自己的葡萄园时可能说为非作恶，并将黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）种植在有着石灰岩粘土土壤的崖坡上，种植密度为每一公顷10,000至12,000株。葡萄园从建树之初便接管生物能源学的理念妨碍规画。
夫妇两人以为，葡萄酒就像一个精灵，而酿酒师的使命是把它从土地中哄进瓶子里。酒庄所做的所有，搜罗生物能源学、以手工为主的葡萄种植、低产量以及做作酿造，这些都是酒庄告竣这一目的本领。好比，金字塔谷酒庄所有的葡萄酒发酵都运用葡萄园中发生的做作酵母妨碍发酵。在此时期，葡萄酒被严厉呵护，因此不需要加硫。经由持久发酵后，葡萄酒颇为晃动，因此在装瓶前无需过滤，很少或者残缺不加二氧化硫。
《葡萄酒建议家》对于金字塔谷酒庄以及云雾之湾酒庄最近5个年份的黑皮诺评分
金字塔谷酒庄愿望每一款酒都可能像花同样，为非作恶地绽开或者萎谢。概况，正是在这样的高尚理念下，金字塔谷酒庄酿制出的黑皮诺葡萄酒才成为了驰名葡萄酒杂志《葡萄酒建议家》（Wine Advocate）所招供的新西兰黑皮诺葡萄酒。（文/大宝）
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