对于老藤葡萄，你需要知道的有哪些？

摘要： 曾经有人称树龄10年的对于道霞多丽（Chardonnay）为“老藤，而对于一些酿酒师而言，老藤这些树酿酒都未入流。葡萄 ABSTRACT： In the wine industry,需知 nothing can be more controversial than old vines. Some call 10-year-old Chardonnay trees Old Vines, while others hold that they are even unqualified to make premium wine.

1. 假如一款葡萄酒是接管老藤酿制的，酒标上艰深会标出“Old Vine”或者“Vieille Vigne”。对于道

　　2. 对于老藤的老藤界说当初尚未定论。天下上绝大少数的葡萄国家以及产区并无明文的法律或者行业纪律。个别情景下，需知葡萄藤的对于道寿命长达80年以上，在葡萄酒业中，老藤艰深将葡萄藤年纪40年以上的葡萄称为老藤。

　　3. 南澳洲巴罗萨谷（Barossa Valley）葡萄酒协会对于“老藤”妨碍了界定：树龄35年可称为老藤，需知70年称为幸存老藤，对于道100年称为百年迈藤，老藤125年以上称为始祖老藤。葡萄

4. 曾经有人称树龄10年的霞多丽（Chardonnay）为“老藤，而对于一些酿酒师而言，这些树酿酒都未入流。

　　5. 葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）将巴罗萨谷斲丧好酒的窍门归功于当地数目重大的西拉老藤，称其数百年来欠缺地与当地风土融为一体。

　　6. 人们普遍以为，年迈葡萄树酿造的葡萄酒光华璀璨，果味浓郁，酸度较高，但简略缺少庞漂亮以及条理感；相同，老藤葡萄树酿造的葡萄酒风韵重大、丰硕、高深，冷漠度也更高。

　　7. 吉尼斯天下记实中“天下上现存的最怪异的葡萄藤”在斯洛文尼亚马里博尔（Maribor）兰特区（Lent Quarter），其树龄高达400多年。

8. 对于老藤葡萄树的界定激发了有数争议，但除了此外，老藤葡萄树酿进去的酒确定更好吗？差距的酒庄可能有差距的意见。一些波尔多名庄致使以为酿制正牌酒必需选用年迈葡萄树，老藤葡萄致使不资历退出。

　　9. 法国勃艮第的酒庄以为葡萄树有幼儿期、青年期、壮年期以及暮年期，而青年期以及壮年期才是它们斲丧优异葡萄的黄金时期。有的勃艮第一级园种植树龄仅10年的霞多丽。而夏布利产区会用年迈葡萄树替换树龄多少十年的老藤，而树龄55年的老藤，简直到了退休的年纪。

　　10. 良多建议生物能源法的酒庄以为，惟独葡萄园是接管做作生态的方式精心规画的，那末不论是年迈的葡萄树仍是老藤葡萄树都能酿造出迷人的葡萄酒。（文/Catherine）