“您好，您的菜配外卖到了，进去拿一下。甚酒”不知不觉，中国饭点又到了，菜配从外卖小哥手中接过外卖之后，甚酒再开一瓶与菜相配又价钱实惠的中国葡萄酒，定会让你的菜配味觉抵达高峰享受。不外，甚酒理当为这些外卖找一款奈何样的酒呢？这就关乎中国菜与葡萄酒的搭配学识了。
找一款与中国菜相搭的葡萄酒，首先要思量的是中国菜中的三个主要风韵：以酱油为主的咸鲜味、辣椒为主的香料味以及甜味。这三个风韵都市让你感应口渴，因此抉择一款既能解渴、又能减轻香料带来的火热感的酒就显患上尤为紧张。但最适宜搭配中国菜的酒并不用定要像传统主义者推选的酒那般苦涩。
假如你爱吃左宗棠鸡这道菜，那抉择白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒或者弗莱帕托（Frappato）葡萄酒准没错！白诗南葡萄酒艰深是半干型的，酸度高，口感带有油质感，与中国菜简直是天造地设的一对于。酒中清新的酸度可能失调油炸之后再用酱汁调味的菜式中的重口胃，如左宗棠鸡以及陈皮鸡，酒中的果味也可能缓解香料带来的火热感。同时，白诗南葡萄酒的风韵可能使那些典型的酸甜汁的滋味愈加突出，如海鲜沙司以及烤鸭酱。
弗莱帕托葡萄酒是一款来自意大利西西里岛（Sicily）的红葡萄酒，其酒体轻捷，果味四溢，酒中的烟熏味会增强四川干辣椒的烟熏味，与左宗棠鸡中的酸甜汁组成赫然的比力。酒体以及单宁适中的弗莱帕托与白肉或者猪肉也是一组不错的配对于。
假如你点的是鲜味的炒菜，毋容置疑桃红葡萄酒概况梅洛（Merlot）葡萄酒会是最佳的抉择。桃红葡萄酒的颜色大风韵颇为丰硕，带有橙、草莓以及矿物资的风韵，与鲜美的咖喱鸡或者酱油炒面一起享受更突显鲜味。
对于中国菜而言，梅洛葡萄酒可能会显患上口感过于丰满概况单宁过多，但能很好地与适口的西蓝花牛肉、烧卖以及烤猪边排搭配。就像白葡萄酒中的酸同样，红葡萄酒中的单宁也可能失调外卖中浸在酱汁里的主菜的肥腻感。梅洛葡萄酒并不会压倒中国菜的滋味，反而会使菜式的特色愈加清晰。
假如你喜爱油炸的开胃菜，无妨开一瓶绿维特利纳（Gruner Veltliner）葡萄酒或者蓝布鲁斯科（Lambrusco）葡萄酒。不一款酒像绿维特利纳葡萄酒同样能传染口腔中炸蟹角、煎饺以及炸春卷留下的滋味。酒中的矿物资、酸、细小的柑橘风韵以及较低的酒精度使这款酒喝起来颇为清新，此酒可能搭配的食物规模很广。
作为意大利典型的红起泡酒，蓝布鲁斯科葡萄酒可能与中国菜谱中一系列煎炸菜品很好地搭配。酒中的气泡可能去除了口中的香料味以及油脂感，而黑莓以及覆盆子的风韵则增强了传统蘸酱的滋味。
有了这些葡萄酒，妈妈再也不用耽忧你的外卖过于干燥啦！但值患上留意的是，餐酒搭配再好，也不要贪杯噢！（文/Christina）
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