传统说法以为，长相思这种馥郁型的思橡白葡萄酒在酿制历程中并不适宜运用橡木桶。可是木桶，近些年无关酿制长相思可能适量运用橡木桶的不同声音日渐削减。那末，仍难橡木桶事实应不理当出如今长相思的长相酿造历程中呢？
本月初，一些巨匠级此外业内人士对于来自17个国家的不同近150款长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒妨碍了品鉴。而在这百余款的仍难长相思中，有近四分之一在酿制历程中运用了橡木桶。
品鉴服从展现，有良多在橡木桶中发酵或者熟成的长相思葡萄酒最终获奖。可是，评委们就长相思经橡木桶处置是否值患上建议这一下场的不同依然较大。
称许的一方以为，“毫无疑难，有些经橡木桶的长相思简直很好。”“假如处置安妥，葡萄酒会愈加重大，愈加有魅力，这是不经橡木桶处置的长相思从未曾经有的。”反对于的一方则以为，“假如处置安妥，那末，长相思会颇为优异。但假如处置不妥，那将颇为糟糕。”也便是说，长相思酿制历程中假如运用了橡木桶，酿酒师将担当较大的压力微危害。要知道，长相思葡萄并非那末简略把握的——在酿制历程中，任何方面处置不妥，长相思都可能“任性”地变坏。
值患上一提的是，波尔多酒商布朗酒庄（Chateau Brown）也机关过统一主题的盲品会。那次盲品会上，葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）等评委当时也都展现，惟独精心处置，经橡木桶的长相思会比不经橡木桶的长相思愈加重大，愈加使人欢喜。
此外，有人发现，顶级的长相思艰深为在发酵以及熟成关键都用了橡木桶，而稍微陈年的长相思致使取患了更高的分数。也便是说，经橡木桶的长相思葡萄酒是具备确定陈年后劲的。
另一位葡萄酒巨匠理查德·班菲尔德（Richard Bampfield）还指出，长相思的发酵历程如运用橡木桶，能使酒中的橡木味愈加暖以及。此外，假如酿酒师想在熟成历程中运用橡木桶，那末，他就建议桶中熟成光阴最佳不要逾越8个月。（编译/大宝）
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